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Crème de châtaigne
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La crème de châtaigne d’Ardèche
Particulièrement appréciée pour son onctuosité, notre Crème de Châtaigne est un véritable délice pour vos papilles. Les châtaignes sélectionnées pour cette recette sont récoltées en Ardèche, reconnue pour la qualité de ses châtaigneraies.
Notre petit secret, et ce qui en fait son succès, est que nous utilisons une variété de châtaigne ancienne… Mais nous n’en dirons pas plus !
Sucrée et fruitée comme on l’aime, notre crème de châtaigne sera vous surprendre par sa saveur !
Vous pouvez déguster notre Crème de Châtaigne en dessert avec du fromage blanc, sur une tranche de pain de campagne, sur une crêpe, en verrine pour un tiramisu original ou à la cuillère pour les plus gourmands !
LE SAVIEZ-VOUS ?
- Le châtaignier est un arbre intimement lié aux Cévennes depuis des siècles. En effet, on a retrouvé la présence de pollens et de feuilles fossilisées dans l’actuelle Ardèche, daté de l’ère tertiaire, il y a plus de 60 millions d’années, ce qui montre la présence du châtaignier sauvage dans la région depuis toujours.
- Nous devrions plutôt dire crème de châtaigne au lieu de crème de marron. Et oui ! Ce que l’on nomme « marron » est en réalité une châtaigne modifiée par l’Homme. En effet, dans le langage populaire, châtaigne et marron, c’est pareil ! Quand on parle de dinde aux marrons, de crème de marrons, de marrons glacés, de marrons chauds, on parle en fait de châtaignes, plus précisément d’une grosse châtaigne, qui ne possède qu’un seul gros fruit.