Lily Rose 2023, Domaine de Vigier

Dégustation : Bon équilibre entre fraicheur et sucrosité. En bouche, l’analyse se révèle très pertinente avec tout de même beaucoup de gras. Accompagne toute festivité de l’apéritif jusqu’à la fin du repas. Sol : Argilo-calcaire, sur des terrasses de galets, bénéficiant d’un fort ensoleillement, et protégé par des collines de chênes verts de la vallée de l’Ibie. Cépage : 60% de Syrah d’une trentaine d’années dont le rendement n’excède pas 60 hectolitres hectare et 40% de Grenache. Elaboration : Rosé élaboré par pressurage directe. La fermentation alcoolique est maitrisé à une temperature de 17°C puis arrêter à 35g de sucre résiduel par litre.